Recuerdo a un tipo que conocí. Tenía en su cocina de soltero una báscula de precisión con la que pesaba, con gran exactitud, los ingredientes de cada una de las recetas que cocinaba, guiándose por varios libros bastante convencionales. Me sorprendió ese deseo de control: el libro, la receta y la báscula. Yo que aprendí […]

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